PASTA CARBONARA

         Sastojci:

• 200gr testenine Spaghetti
• 150gr slanine, svinjske pečenice ili dimljenog svinjskog vrata
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 zumanca
• 2dcl kisele pavlake
• 1 čen belog luka
• po ukusu biber, so, seckani peršun
• malo rendanog parmezana 

 

PRIPREMA:

U vrelu, predhodno posoljenu vodu, staviti špagete da se kuvaju.

 U isto vreme, na dve kašike maslinovog ulja propržiti sitno seckanu slaninu, svinjsku pečenicu ili dimljeni svinjski vrat (u mom slučaju svinjska pečenica, jer nisam našla lepu slaninu) dok ne porumeni i ne postane blago hrskavo, kako bi se reklo-crispy. Potrebno je oko 5 minuta. Pred sam kraj, dodati propasiran čen belog luka i promešati.

U posebnoj posudi dobro izmešati žumanca sa kiselom pavlakom, dodati peršun, mleveni biber i malo soli. Ovu mesu uliti u tiganj sa dinstanom svinjskom pečenicom i mešati dok ne proključa - oko 2 minuta, i odmah skloniti sa vatre.

Za to vreme bi trebalo da su i špagete gotove. Procediti ih i sipati u veću, dublju činiju. Preliti ih prelivom (ostavite 2-3 kašike za kraj, kako bi prelili time celu porciju) i dobro izmešati, kako bi se špagete i preliv dobro sjedinili.

otove špagete prelijte ostatkom preliva i prstohvatom suvog usitnjenog peršuna. PRIJATNO!!!